Lax och sill är två av våra vanligaste matfiskar och har för många svenskar en självklar plats på påskbordet. För första gången hamnar laxen och sillen på Sverige lantbruksuniversitets (SLU) rödlista i deras rapport som presenterades under förra veckan.
SLU:s rödlista publiceras vart femte år och nytt för årets upplaga är att flera vanliga matfiskar rödlistas. Både lax och sill har gått från att betraktas som livskraftiga till att klassificeras som nära hotade arter. Men inte nödvändigtvis den lax eller sill du köper i butiken.
– Den lax som nu rödlistas är den vilda laxen, vars situation bedöms som allvarlig. Den lax man köper hem från butiken är däremot i regel odlad och inte vildfångad, säger Ann-Britt Florin på SLU Aqua, ansvarig för rödlisting av fiskar.
Odlad lax står idag för merparten av den lax vi konsumerar. Samtidigt har även laxodlingen fått kritik. Så kallade öppna kassar i havet kan släppa ut avföring och foderester, vilket riskerar att påverka det marina ekosystemet negativt. Enligt WWF:s Fiskguide finns det bättre alternativ för den som vill äta lax med gott samvete.
– För den som planerar att servera lax till påsk rekommenderas att välja fisk som odlats i landbaserade, slutna recirkulerande system. Den typen av odling minimerar påverkan på den omgivande miljön och är ofta tydligt märkt i butik. Säger Inger Melander, havs- och fiskexpert, Världsnaturfonden WWF.
När det gäller sillen är det sill och strömming som leker i svenska vatten som nu rödlistas av SLU. Det är däremot inte samma fisk som vanligtvis används till klassiska sillinläggningar som senapssill eller löksill. Den sill som länge dominerat i svenska sillburkar är den norska vårlekande sillen, ett bestånd som i dag är hotat till följd av överfiske. Samtidigt finns det tecken på en positiv utveckling.
– Vi ser att marknaden har försökt att ställa om till den höstlekande sillen. Det är ett mycket bättre alternativ, säger Inger Melander, havs- och fiskexpert, Världsnaturfonden WWF.
Den höstlekande sillen kallas även för Nordsjösillen och har grönt ljus i WWF Fiskeguiden. Inger och Ann-Britt är eniga om att förändrade konsumentval inte räcker hela vägen. För att ändra utvecklingen för sillen och laxen behövs miljöåtgärder tillsammans med en mer hållbar fångstförvaltning.
– Med andra ord är vår rödlistning kanske främst något för myndigheter och politiker att ta hänsyn till, säger Ann-Britt Florin på SLU Aqua, ansvarig för rödlisting av fiskar.
Inger Melander, havs- och fiskexpert, Världsnaturfonden WWF. Foto: Saga Sandin
Ann-Britt Florin på SLU Aqua, ansvarig för rödlisting av fiskar. Foto: Privat