När du går till en restaurang och vill byta ställe behöver du oftast förflytta dig till en helt ny plats. Inne på Kyrkogatan 13 är så inte fallet. Här finns en restaurang, ett kafé, en jazzklubb och en bar på samma innergård.
Inne på kaféet längst ner i hörnet på gården är förberedelserna inför dagen i gång denna februariförmiddag. Hunden Stellan hoppar ner från lädersoffan inne i restaurangen och tassar runt som om han äger stället.
– Han är vår maskot, säger Hugo Hall och ler.
Hur kommer det sig egentligen att fyra ställen som lockar olika typer av människor lyckats skapa en gemensam plats? Lars Marcus, forskare i stadsbyggnad, menar att om en resturang har en uteservering på gården så skulle det kännas ganska privat.
– Genom att flera restauranger delar på samma uteservering blir det mer som en offentlig miljö, nästan som ett torg på riktigt. Dit dras ofta människor, säger Lars Marcus.
Idag driver Hugo Hall tillsammans med sin barndomsvän Hanna Öberg de fyra verksamheterna på Kyrkogatan 13, sedan många år tillbaka.
– Det var ju inte en plan från början att göra Kyrkogatan till ett ”brand”, och det är egentligen inget vi jobbat aktivt med heller, säger Hugo Hall.
Men den fysiska platsen har varit viktig.
– Platsen tillsammans med alla vi som jobbar här och gästerna, är det som gjort den unik, säger Hugo Hall och ler.
Bildtext: Innegården är ovanligt tom, snart fylls den av liv igen. Foto: Tuva Sjökvist
Om bara några månader kommer den tomma, kyliga innergården vara full av folk från förmiddag till sen kväll. Där Champagnebaren med fokus på champagne och fisk, Unity Jazz med sin avslappnade jazzanda, Bar Bruno med välskakade drinkar och det lite stökiga Café Imperiet samsas. Unga och gamla, nya och bekanta möts, och det beställs allt ifrån champagne och ostron till en enkel espresso och croissant.
Det är stor skillnad på platsen idag jämfört med när Hugo Hall fick ett samtal för 14 år sedan av två barndomskompisar, då var innergården en parkering.
– De ringde mig i panik: ”Hej Hugo, kan du snälla komma och jobba, vi ska öppna om en vecka och har ingen kock”.
Bildtext: Hugo Hall minns tillbaks på den fartfyllda starten. Foto: Tuva Sjökvist
Idag skrattar Hugo Hall åt hur allt började.
– Det här låter ju helt absurt. Ska ni öppna en restaurang? Och var är er kökschef? Jag fick till svar att hon hade semester, säger Hugo Hall.
Verksamheten har växt, från en till fyra. Första tillskottet efter Champagnebaren blev jazzbaren Unity Jazz.
– När vi öppnade Unity var vi oroliga att konkurrera ut oss själva, men det blev raka motsatsen då det är väldigt olika publiker, och det är det som är så jäkla härligt. Framförallt på sommaren, säger Hugo Hall.
Hugo Hall berättar stolt om hur de olika ställenas egenheter bidrar till helheten.
– Unity är verkligen ett starkt kulturtätt etablissemang- exakt den gästen man tror: massa hipsters, härliga kulturtanter och jazzälskande gubbar. Champagnebaren är en folklig krog men mer formell. Den mixen blir ju underbar. Bar Bruno har en betydligt yngre publik, men också blandad.
Vidare beskriver han att baren nästan har utvecklats till en nattklubb, mer eller mindre.
– Det är väldigt roligt, de olika ställena kompletterar verkligen varandra. Alla gäster går ju runt lite också.
Idag känns platser som uteserveringar som självklara mötesplatser, men har det alltid varit så? Lars Marcus berättar att denna typ av plaster har blivit vanligare och populärare i Sverige. Han menar att för ungefär 40 år sedan så var det mycket vanligare att ses i en park, medan det idag har bytts ut mot fik, restauranger och barer.
– Vi har nästan blivit fixerade vid den typen av offentliga rum, upplever jag. Jätteupptagna med det, säger Lars Marcus.
Bildtext: En fransk-inspirerad sensommarkväll på innegården. Foto: Tuva Sjökvist
Innergården känns nästan tagen från Frankrike och Lars Marcus bekräftar att den sydeuropeiska stadskulturen har smittat av sig till Sverige och Göteborg.
Senaste tillskottet är kafét i ett av gårdens hörn, där är inspirationen tagen direkt från Paris.
– Där går alla runt med en jambon-beurre, en klassisk fransk macka. Den ville vi ta med oss till Göteborg, berättar Hugo Hall.
Trots att Hugo Hall är mycket förtjust i platsen har den även sina utmaningar.
– Det är hemskt att bygga restaurang i lokalerna, och jobba i dem är vidrigt. Det blir sjukt dyrt och jobbigt. Det finns ingenting från början, men det blir charmigt, säger Hugo Hall och ler.